1、首先准备石灰粉和碱面,比例为一斤石灰三两碱。在操作的时候,一定要戴上口罩和手套,最好戴上护目镜,因为石灰...
做变蛋石灰和碱的比例是5:1,就是5斤石灰放1斤碱面,先把碱面加水烧开再放石灰。变蛋就是用鸡蛋制作而成的,变蛋是...
一斤生石灰二两白碱,一斤白碱配十斤生石灰,白碱和生石灰共十一斤,一斤料能做大约能做25皮蛋,这样一斤白碱大约做275枚皮蛋。
生 蛋:鸭蛋(鸡蛋、鹌鹑蛋也可)100个 食 盐:3两 生石灰:3两 纯 碱:3两 红 茶:少许 草木灰:七份 稻 壳:适量(或用高粱壳、草灰代替)清 水:适量 ①将食盐...
一、用料:块石灰1斤,碱3.5两,茶叶3钱,清水1.8斤。以上用料可变60个鸡蛋。二、配料过程:先将清水倒进锅内,并投入茶叶、面碱、盐,水开后煮十分钟,随即倒入盛...
变蛋技术 一、用料:块石灰1斤,碱3.5两,茶叶3钱,清水1.8斤。以上用料可变60个鸡蛋。二、配料过程:先将清水倒进锅内,并投入茶叶、面碱、盐,水开后煮十分钟,...
配料 按照鸡蛋100枚的标准,生石灰1公斤,纯碱0.35公斤,食盐35克,谷糠、草木灰,黄泥适量。生石灰加水和纯碱,充...
石灰1斤,碱3.5两,茶叶3钱,清水1.8斤。以上用料可变60个鸡蛋
生石灰加水和纯碱,充分搅拌,使其完全溶化。然后抓8~10把草木灰加入。最后适量加些黄泥,看浆子颜色,稍微泛黄即...
配料比例:按100只鸭蛋(或鸡蛋)计算,所需配料是:纯碱(即苏打)115 g,食盐150 g,生石灰400 g,柴草灰1350 g,...
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