1、不锈钢菜刀:主流材料有3CR13、4CR13、5CR15MOV、9CR15MOV,他们的硬度随含碳量越高越大,加工工艺要求就越大,做出来的刀肯定就越好、越锋利。一般9CR15MOV这...
菜刀不锈钢最好用。从古代用刀开始一直使用的都是铁刀,铁刀易生锈,也很重,所以经过慢慢的改良换成了不锈钢,不锈...
1、碳钢——传统的中式厨刀都是碳钢做的,普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃,保持性非常不错,而且因为微观组织的差异,碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利,它...
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2、弹簧钢是作刀的好材料,但唯一的缺点是生锈。3、两种材料都需要进行热处理,因为一把刀的不同部位硬度是不同的:刀刃最硬,从刀刃至刀背的硬度是逐渐降低的,这...
弹簧钢菜刀好。1、弹簧钢菜刀硬度和耐用性要好于5cr15的不锈钢菜刀。2、5cr15菜刀优点是韧性和防腐蚀性好,易打理,硬度好。
当然可以啦!只不过加工的时候比较费劲,特别是加工刀刃的时候更难!(退休老师为你解答)
弹簧钢应具有优良的综合性能,如力学性能(特别是弹性极限、强度极限、屈强比)、抗弹减性能(即抗弹性减退性能,又称抗松弛性能)、疲劳性能、淬透性、物理化学性...
能。弹簧钢打的菜刀,不仅能够快速切割各种蔬菜、肉类等食材,而且还能够轻松地应对一些硬质食材,如冰块、骨头等,因此弹簧钢的菜刀能剁骨头。弹簧钢是一种高强度...
,想磨出不“卷刃”比较锋利的刀,相对不太容易,所以说“难磨”。铁质的菜刀因为刀刃渗过碳,硬度比较大,磨的时候不容易“卷刃”,很容易就摩锋利了,所以说“好...
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