1、米皮食材:粘米粉130克、玉米淀粉45克、水310克、盐2克。2、米皮调料:黄瓜1根、香葱3根、大蒜3瓣、麻酱20克、辣椒油15克、生抽1勺、盐1茶匙、鸡精少许、陈醋1...
汉中热米皮的做法步骤33.用勺子舀米浆,将米浆均匀倒在笼布上摊平整;汉中热米皮的做法步骤44.盖上锅盖,大火蒸2-3分钟,待笼布上的米浆蒸至成型起泡,又塌回去即...
1. 将粘米粉倒入大碗中,慢慢加入温水,边加水边用筷子搅拌,直到出现粗大的颗粒状。2. 将搅拌好的面糊用干净的布包好,静置15分钟左右。3. 锅中加入足够的水,烧...
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3准备油泼辣子:搅匀面糊的空档,大家可以先做好油泼辣子,这是陕西凉皮必备的调料,不熟悉的朋友可以参照我的另一...
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陕西汉中热面皮的汤料配方做法:准备材料:花椒20粒、香叶4片、茴香5克、草果1个、桂皮1块、八角2个、葱1根、姜5片...
制作地道的汉中热米皮需要特定的工具,如专用的密封蒸笼,要求篾面光滑平整,以及打浆机来保证米浆的细腻。首先,将大米洗净后浸泡四小时,确保米粒易于粉碎。打浆...
手工蒸米皮加工技术: 10斤大米用净水浸泡1-2小时,加15斤水磨成米浆。也可以先将大米洗净磨成粉,再加水调成米浆。...
第一:大料水 汉中的大料水没有一般其他大料水复杂,就是弄桂皮,八角,花椒,肉蔻,丁香等十多种中药材打碎磨成粉,然后用纱布包着,放在水里煮开20分钟。之后放...
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