1、到菜市买来新鲜的竹笋,最好是笋果笋,平时吃的甜笋也可(如果不知道就问卖笋的大娘),同时买一个酸坛,玻璃的也可,我曾经用矿泉水瓶成功腌制过一瓶,味道还不错。 2...
中途有返潮了再继续晒干时会有此现象。应该水煮后用清水漂洗一下再晒会,煮时溢出并附在竹笋上的物质洗掉后没这么粘。笋因为有壳保护,比较容易贮存。竹笋表面变黏...
一般是往泡菜水里加白酒,也有加紫苏的,但是我家的秘方是加入几块新鲜的竹笋,这是我目前知道的最好办法,没有鲜竹笋的情况下我还有另一个办法,就是把盐水加满到...
茶叶易吸潮,而食糖、糖果却恰恰含水分多,这两类物品存放在一起,就会使茶叶因受潮而发霉或变味。79 、洗涤面粉袋时不要在水中搓洗,可将面袋放在清水中泡1-2天,待发...
如没有泡菜坛,也可用别的容器代替,但要求容器口大而密封严密,不能透气。泡菜盐卤的制法:将清水烧开,加食盐(每1公斤水加80克盐),待盐完全溶解后,放人适量...
1.将要泡的菜洗净风干。2.将清水烧开,放入适量盐(每1公斤水约80克盐)放在旁边备用。3.起坛水:用以前的泡菜坛子里的“母水”,或者可以向家里已有泡菜坛子的朋友...
具体制作方法如下: 一、培养泡菜发酵菌 (1)首先在冷水里放入一些花椒,适量的盐,然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右,不要太多。盐比平时做菜时多...
腌制泡菜还需要注意定期清洗,这样盐水才能够保持活力,大概每过2~3个月就需要清理一次坛子,把压在底下的泡菜全部都捞出,把渣滓过滤掉,放入新的菜进行泡制,腌...
泡菜坛子生花了解决:1、加点白酒。可在坛中调入些白酒,再盖好密封碗,过两天就会有所好转。2、放上一块麦芽糖,再盖上盖子,这样2-3天后,酸菜坛里的白花就会慢...
包包菜做泡菜的方法如下:1、包菜洗净晾干,泡菜的瓶子洗净沥干水。2、将包菜塞入瓶中,加凉开水,盐、胡椒、干红椒...
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