1、选料 潮汕美食有个共同点就是讲究“真材实料、新鲜现做”,制作肉卷也不例外,要选当天新鲜猪肉,冰冻的猪肉汁水...
做法:萝卜丝不经炒过,直接拌入大米粉及其他配料,以水调匀再入蒸笼蒸熟。食用时将菜头粿切块,下平底锅用油煎至呈金黄色即成。菜头粿外酥内嫩,味道清香而不甜腻...
做法:五花肉切丁,半肥半瘦最好了。马蹄去皮切成丁。把五花肉和马蹄丁放入大容器里面,再放入切成碎末的红葱头,加入五香粉、胡椒粉和盐少许,放入面粉和打入四五...
1.凉菜:五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。2.热菜:红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、...
其一般制法是取猪大肠中段,用食盐、纯碱或淀粉反复搓洗至无异味,将糯米先浸软,与猪肉、香菇、虾、莲子等辅料拌匀,调入食盐、味精、胡椒粉等调味品,然后填装入洗好...
猪肉打成泥状,加入粘米粉、配料,不停的搅拌,定型,蒸熟!
如传统乡下捶打牛肉丸,是用菜刀的刀背,这样效果差,且力度不够,影响打出的肉浆质量,潮州人便改用两根特制的铁棒...
主料:面粉250g 辅料:水适量、盐少许 步骤一:准备面粉。步骤二:放少许盐。步骤三:放水搅拌均匀醒发。步骤四:...
广东特色美食有哪些?
其做法是:先在鼎中放水,煮开后将调好的米浆浇在鼎边四周,让米浆煎熟后铲下,并调入潮州调味品后即成。店铺做的潮州粿汁,要放入葱珠朥,再加上卤味,如卤豆干、...
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